Babeczki orzechowe

Składniki:

4 jajka 
½ szklanki startych orzechów włoskich (ok. 6 dag) 
4 łyżki mąki pszennej 
2 łyżki mąki kukurydzianej 
½ łyżeczki proszku do pieczenia 
kilka kropel soku z cytryny 
skórka z cytryny

WYKONANIE:

- Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną masę. 

Dodać żółtka i dalej ubijać, aż masa podniesie swoją objętość. 

Orzechy włoskie (starte na tarce o dużych oczkach) wymieszać z mąką pszenną, mąką kukurydzianą i proszkiem do pieczenia. 

Dodać do ubitych jajek i delikatnie wymieszać. Na koniec dodać kilka kropli soku z cytryny i startą na tarce skórkę z cytryny. 

Ponownie razem wymieszać.

- Gotowym ciastem napełniać foremki na babeczki (foremki z kominkiem). 

Zwykłe foremki należy dokładnie posmarować tłuszczem, aby babeczki po upieczeniu ładnie wyszły z formy.

Formę z ciastem włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 25 minut w temperaturze 180 °C.

Z podanych składników wyjdzie około 12 dietetycznych babeczek.